Julio July

Julio es el mes del ayote, y no es casualidad que llegue justo cuando la lluvia está en su punto: es un alimento que da calor y confort. Buen mes para respiraciones más lentas y profundas, que generen calor interno en vez de enfriar. July is ayote's month, and it's no coincidence it arrives right when the rain peaks: it's a food that gives warmth and comfort. A good month for slower, deeper breath that generates internal warmth instead of cooling.

El culantro de julio se marchita rápido, igual que en febrero. Congelalo picado apenas lo comprés. July's culantro wilts fast, same as in February. Freeze it chopped as soon as you buy it.