Ilustración botánica en acuarela
En TemporadaIn Season

Febrero February

Lo que la tierra está dando este mes en Costa Rica: 24 alimentos en su mejor momento. What the earth is offering this month in Costa Rica: 24 foods at their best.

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Disponible este mesAvailable this month
Ajo Culantro Castilla Frijol Tierno Jengibre Lechuga Americana Ñampí Tiquisque Zanahoria Yuca Aguacate Criollo Aguacate Hass Costa Rica Banano Carambola Granadilla Guanábana Guayaba Mandarina Melón Mora Naranja Naranjilla Papaya Sandía Tamarindo
Al Ritmo de la TierraAt the Earth's Rhythm

Todavía estamos en temporada seca. El cuerpo sigue pidiendo frescura, pero también empieza a prepararse para el cambio que viene. Buen mes para respiraciones que sostengan: inhalación y exhalación con el mismo conteo. We're still in dry season. The body keeps asking for coolness, but it's also starting to prepare for the change ahead. A good month for breath that sustains: matching the count of inhale and exhale.

Cocina conscienteConscious Cooking

El culantro castilla se marchita rápido. Lavalo, secalo bien y congelalo picado en cubos de hielo con un poco de agua. Te dura meses y no perdés nada. Culantro castilla wilts fast. Wash it, dry it well, and freeze it chopped in ice cube trays with a little water. It keeps for months, nothing wasted.

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